Wat is het verschil tussen karbonades?
Karbonades behoren tot de populairste stukken varkensvlees, maar veel mensen weten niet dat er verschillende soorten zijn. Elke karbonade heeft een eigen smaak, vetverdeling en ideale bereidingswijze. Door de juiste keuze te maken, haal je meer uit je gerecht.
Waarom wij nog traditioneel uitsnijden
Bij The Butchersfarm werken wij als ambachtelijke slager nog altijd volgens de principes van traditioneel uitsnijden. In een tijd waarin veel vlees al kant-en-klaar en machinaal wordt verwerkt, kiezen wij bewust voor vakmanschap en aandacht. Dat kost meer tijd, maar levert zichtbaar en proefbaar betere kwaliteit vlees op.
Lees meer
Alles wat je moet weten over varkensvlees
Varkensvlees is al generaties lang populair in de Nederlandse keuken. Van een sappige karbonade tot langzaam gegaarde procureur en van ambachtelijke worst tot knapperig buikspek: elk deel heeft zijn eigen smaak, structuur en bereiding. Vooral bij langzaam garen komen de rijke smaken volledig naar voren.
