Hoe maken wij onze verse worst?

Een goede verse worst begint niet bij een kruidenmix, maar bij de kwaliteit van het vlees. Bij The Butchersfarm maken we onze worst nog op ambachtelijke wijze. We selecteren zorgvuldig de juiste verhouding tussen mager vlees en spek, zodat iedere worst sappig, smaakvol en mooi van structuur is.

Alleen de beste ingrediënten

Voor een ambachtelijke verse worst gebruiken we uitsluitend vers varkensvlees, zorgvuldig geselecteerd spek, natuurlijke kruiden en specerijen. Kunstmatige smaakversterkers zijn niet nodig wanneer de basis van hoge kwaliteit is.

Het geheim zit in de balans

Een goede worst draait om de juiste verhouding tussen vlees, vet en kruiden. Te weinig vet maakt een worst droog, terwijl een uitgebalanceerde samenstelling zorgt voor een volle smaak en een sappige beet. Daarom werken wij met recepten die wij in de jaren zijn verfijnd en steeds worden gecontroleerd.

Altijd vers bereid

Na het uitsnijden maken wij onze verse worst. wij draaien het vlees grof door de molen en mengen het met zeezout, peper en onze  huisgemaakte bouillon. hier door krijgen wij een natuurlijke binding van de de eiwitten in het vlees en de collageen uit de bouillon. Na het mengen wordt het gehakt gekruid met verse kruiden en voorzichtig in een natuurlijke darm gevuld. Wij gebruiken hiervoor varkensdarm en schepensnaren (dun kaliber darmen van het schaap). 

Zo bak je verse worst perfect

Bak de worst rustig op een middelmatige temperatuur. Geef hem de tijd om gelijkmatig te garen onder een deksel. na 10-12 minuten is de worst vrijwel gaar en mag het vuur wat hoger om de worst een mooie goudbruine korst te geven, terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft.

Advies van de slager

Of je nu kiest voor een klassieke verse worst, een barbecueworst of onze Duitse braadworst: bij The Butchersfarm staat ambacht centraal. Kom langs in onze slagerij of bestel eenvoudig online en proef zelf het verschil van échte ambachtelijke verse worst.