Omschrijving

Wij pekelen onze zuurkool spek 24 uur in een pekel van slagerszout en water met jeneverbes en laurier.

Pekelspek

Mild gezouten, Berkshire buikspek, zonder rib en kraakbeen. Heerlijk voor bij de zuurkool.

Land van herkomst

Nederland

Ingrediënten Varkensvlees, slagerszout (E251) Lees meer

Bewaaradvies Gekoeld bewaren (max. 4°C). Geschikt om in te vriezen (max. -18°C). Lees meer

Bereidingsinstructies Eenvoudig recept voor zuurkool stampot: Schil de aardappelen en kook deze samen met het pekelspek in 20 min. gaar. Laat de zuurkool uitlekken. Voeg na 10 min. de zuurkool toe aan de aardappelen .Giet het mengsel af als de aardappelen gaar zijn. Vang wat kookvocht op. Schil de appels en rasp deze zo fijn mogelijk! snij een ui in ringen het bak deze samen met wat spekblokjes mooi glazig. Voeg er de appelrasp aan toe en meng/ stamp dit alles met de aardappelen en de zuurkool. Voeg evt. wat melk en kookvocht toe. Het Pekel spek in plakken snijden, deze kan je evt. nog even aanzetten in de pan van de uien en spekjes. Lekker met een Butchers Rookworst, deze verwarm je in heet water of leg je de laatste 10 minuten op de zuurkool. Lees meer

Bekijk meer uit de collectie winter specials